當我們了解更多和更多關於與高果糖玉米糖漿相關的健康危險和過度增加的糖消費，許多家庭麵包師正在轉向“自然”糖替代品作為“更健康”的選擇。椰子糖，也稱為椰子棕櫚糖，在烘焙世界中越來越受歡迎，因為它是1：1的精製糖更換。但是椰子糖和每個人都熙熙攘攘的是健康的嗎？這是您需要了解椰子糖所需的一切，包括其營養事實。
椰子糖營養事實：
服務尺寸：1茶匙
- 15卡路里
- 0mg鈉
- 4g碳水化合物
- 0g纖維
- 4g糖
- 0g蛋白
0g總脂肪總脂肪
一茶匙椰子糖有15卡路里和4克糖，與一茶匙相同的營養事實甘蔗或白色精製糖。
如何椰子糖製成？
椰子糖來自熱帶和潛水區生長的椰子樹。從花朵中收穫椰子樹的SAP。將SAP放置在大型鍋中，加熱，並除去在液體頂部形成的泡沫。SAP最終開始將顏色從半透明變為深棕色。椰子糖以許多不同的形式出售，但最常見的是甘蔗糖的顆粒狀。
椰子糖的味道是什麼樣的β-
椰子糖味道不像椰子果實本身。味道更類似於溫和的焦糖味。椰子糖是一種淺棕色，具有與紅糖相似的質地。顆粒一致性和溫和的味道使其易於替代烘焙食品。如果您選擇用椰子糖烘烤，您會發現它以與蔗醣類似的方式融化和混合。這種糖替代方案在餅乾，蛋糕和快餐中有效。根據Madhava，椰子糖製造商，椰子糖被認為是可持續發展，因為椰子棕櫚樹比甘蔗比蔗糖更多的糖，而且只使用20％的資源。
比其他類型的甜味劑更好椰子糖？精緻的白糖和高果糖玉米糖漿通過重型加工，因此剝離了必需營養素。另一方面，椰子糖經歷了很少的加工，因此能夠保留其一些天然維生素，礦物質和抗氧化劑。具體地，椰子含有痕量的鎂，鉀，鋅，鐵和B維生素。唯一的問題是，除非您在大量的椰子糖，否則這些營養素不太可能對身體產生影響，因為您最終會消耗的所有糖，任何益處都會超過。蜂蜜還含有痕量的維生素，礦物質和黃酮類化合物，並且已知其抗菌藥物和抗菌益處。但與椰子糖一樣，你必須吃很多蜂蜜來充分收穫這些益處，並且在那時，高熱量和糖含量可能超過了益處。所說，我個人喜歡任何人造的真實的東西。市場上大多數人造甜味劑的範圍從比常規糖更甜的約13000倍，並且可以嚴重混淆我們的味蕾。
什麼是無糖飲食？營養師解釋
是椰子糖適用於體重減輕？
在一天結束時，減肥歸結為卡路里的科學原理和卡路里的含量。雖然椰子含有一些營養素，但糖和卡路里仍然很高。即使您購買有機和非轉基因椰子糖，那並不意味著它比常規品種更少。根據悉尼大學血糖指數數據庫，椰子糖的血糖指數為54，這不比精製的表糖低得多。如果您正在遵循keto飲食，由於其果糖含量，椰子糖不被視為“符合典型的”，並且可以將您從刺激中滅絕。
底線：
在一天結束時，糖是糖，儘管它出現了什麼名稱或形式。雖然椰子糖確實保留了一些比精製糖更多的維生素和礦物質，它仍然具有與市場上任何其他糖相同的卡路里和糖含量。由於它是白糖的1：1更換，因此在烘焙食品中並不糟糕。如果您選擇使用它，請謹慎且適度地進行。
