麵筋肯定會在2014年得到一個糟糕的說唱，這並不令人驚訝：如果你有一個不容忍的人，你可能會遭受一些令人討厭的副作用，如腹脹，噁心，嘔吐和腹瀉。
但是因為存在如此多的麩質差異水平-因此症狀嚴重程度的廣泛範圍-它可能很難以診斷。即使你沒有患上最壞的情況，你也可能認為挖掘麵筋將幫助你的腰圍。事實證明，還有一些非常令人討厭的理由才能不含麩質。
1。您將在飲食中丟失纖維。
今天市場上的許多無麩質產品的主要缺點？它們幾乎缺乏纖維。當全穀物小麥被交換為不同類型的澱粉時，通常用更簡單的麵粉替換，如馬鈴薯或米粉。結果是兩倍。首先，較低的纖維含量可能導致副作用不舒服，如膨脹和便秘（因為纖維有助於我們的腸道）。其次，由於您已經失去了全粒小麥的蛋白質和纖維的令人滿意的組合，吃了太多的無麩質小吃，最終可能導致暴飲暴食。
修復：尋找由天然無麩質的全穀物製成的產品，如全粒燕麥，蕎麥，小米，莧菜和藜麥，這是充滿填充纖維的塞子，並提供一些額外的植物-基於蛋白質。
2。它可以變得昂貴。
到目前為止，無麩質已成為過去幾年的“它”飲食趨勢之一。最近的研究表明，20％的美國人口正在購買無麩質產品（遠遠大於實際被診斷患有乳糜瀉的人數-一個人）。2011年的統計數據表明，美國無麩質市場佔13.1億美元，預計今年將增加至16.8億美元。
修復：如果你不是不忍受的麩質，你會在美味的款待上更好地脫掉（卡路里和現金），你知道你會喜歡你的愛，如頹廢巧克力或一段時間的新鮮烤麵包。這樣，你很興奮地品嚐經驗並享受每一口，最終遏制渴望和幫助你抵制潛入辦公室（無麩質）烘焙良好的品種的衝動，在4下午4點
3。無麩質通常意味著額外的脂肪和糖。
為了製作美味的產品，無麩質食物往往含有脂肪和糖的含量較高，升高了你正在吃的東西的熱量含量。只需查看無麩質椒鹽捲餅的標籤與常規折疊式椒鹽蛋白-許多無麩質產品從總脂肪和飽和脂肪提供更多的熱量，這可能導致體重增加。
另一個缺點？無麩質產品可能需要額外的食品加工，並不難以發出含有含量的食物和添加劑，以免在含有小麥的含有小麥的產品中找到。烘焙食品尤其如此，如蛋糕和餅乾以保持味道。
4。你在維生素B上丟失。
全穀物和精製，富集穀物提供必要的B-維生素，特別是鐵，核黃素，菸酸，硫酸和葉酸。B-維生素作為能量代謝，促進神經系統完整性和DNA合成的重要輔助因素。此外，全穀物是植物營養素的優秀來源，其進行重要的抗氧化功能，以保持我們的身體細胞健康，從而使全穀物自然抗致癌食物。
5。您可能會忘記計算卡路里。
許多無麩質飲食新手傾向於在不知不覺中抓住機會加載在土豆和米飯等無麩質食物上。請記住，只是因為它的麩質並不意味著它是無可比卡的。如果您計劃開始無麩質飲食，請記住，牢記部分控制仍然是重要的，果實和蔬菜應該始終是焦點！
告訴我們：您是否嘗試過無麩質飲食？
Jaclyn倫敦，MS，RD，CDN，是良好的家政研究所的營養總監。
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